Echter Geschmack

Beginnt im Wald und auf der Weide

Regionales Fleisch

Wildtiere aus dem Südharz

Unser Team

Vorort am Scheunenhof

Für das gute Gefühl und
den echten Geschmack –
Fleisch aus der Region!

Seit über 25 Jahren garantiert die BAUER Regionale Fleischspezialitäten GmbH - ehemals unter dem Namen Wildhandel Bauer GmbH - professionelle und qualitätvolle Verarbeitung von Wildfleisch. Speziell geschultes Fachpersonal arbeitet in großzügigen Räumen an modernsten Geräten. Dadurch garantieren wir eine gleichbleibend hohe Qualität unserer Fleisch- und Wurstprodukte.

Im Jahr 2019 haben wir uns dazu entschieden, unser Sortiment um Produkte von Rind und Schwein zu erweitern und uns sowohl unseren Stamm- als auch Neukunden unter neuem Namen und in neuem Gewand in Nordhausen am Scheunenhof zu präsentieren. Die Rinder der Rasse Angus stammen dabei aus eigener Produktion, die Schweine werden von einem Partnerbetrieb nach unseren Vorgaben auf Stroh gehalten.

Dieses Projekt wurde gefördert aus Mitteln des Freistaats Thüringen und der Europäischen Union im Rahmen der Investitionsförderung „Verarbeitung und Vermarktung landwirtschaftlicher Erzeugnisse“. Projektbeschreibung ansehen

Regionales Fleisch

ALLES AUS EINER HAND UND WISSEN, WO ES HERKOMMT!
Das sind die Grundpfeiler unserer Firmenphilosophie.
Durch gesicherte Herkunft und 100-prozentige Transparenz von der Schlachtung bis zum Endprodukt können wir unseren Kunden kontinuierlich höchste Qualität und besten Geschmack bieten.

Frisches Wildfleisch

Erlegt in der Region Südharz.
Kurze Wege direkt vom Jäger
machen lange Lagerzeiten und
Transportwege überflüssig.
So bleibt das Fleisch frisch und aromatisch.

Frisches Rindfleisch

Aus eigener Erzeugung direkt von den Weiden zwischen Hain- und Windleite. Das Fleisch unserer Rinder der Rasse Angus zeichnet sich durch seine kräftige rote Farbe, seine Marmorierung und hohe Zartheit aus.

Frisches Schweinefleisch

Aus unserer Region. Die von uns verarbeiteten Schweine werden von unserem Partnerbetrieb nach unseren Vorgaben gehalten und gefüttert. Bei Qualität und Tierwohl gehen wir keine Kompromisse ein.

Wildtiere

Unsere Wildprodukte –
hier wissen Sie,
worauf Sie zählen können.

Wildtiere ernähren sich ausschließlich vom Nahrungsangebot der Natur. Im intakten Naturkreislauf gelangen keine schädlichen Fremdstoffe in das Futter der Tiere. Das beeinflusst die Qualität und den unverwechselbaren Geschmack von Wildfleisch.

Wildbret ist reich an Eiweiß, Vitaminen und Eisen. In ihm stecken gesunde mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Es ist besonders fett- und cholesterinarm. Wildbret zeichnet sich durch eine hohe Bekömmlichkeit aus – sein Fleisch ist besonders zart und saftig. Wildfleisch gehört auf jeden ausgewogenen und bewussten Ernährungsplan – nicht nur wegen seines einzigartigen Geschmacks!

Regionale Tiere

Regionale Herkunft,
artgerechter und
respektvoller Umgang
mit Tieren

Regionalität und das Wissen um die Herkunft der von uns verarbeiteten Fleischprodukte zählt zu den wichtigsten Grundpfeilern unserer Philosophie.

Wir kennen unsere Lieferanten und achten auf kurze Transportwege für die lebend zu uns transportierten Tiere. So können wir das Stresslevel der Tiere auf ein Minimum reduzieren und unseren Kunden das Maximum an qualitativ hochwertigem Fleisch anbieten.

Echtes Handwerk

Wir sind ein zertifiziertes Unternehmen nach EU-Norm.
Wir erheben als Fleischverarbeitungsbetrieb höchste Ansprüche an Hygiene und Qualität an uns – so garantieren wir Produkte der höchsten Güte.

Traditionen pflegen

Vertrauen auf
einheimische Produkte

BAUER legt größten Wert auf natürliche Zutaten: Es kommen keine Fertigmischungen zum Einsatz. Die Produkte sind frei von Geschmacksverstärkern, künstlichen Aromen, Farb- und zusätzlichen Konservierungsstoffen. Das Fleisch für alle Braten- und Wurstprodukte stammt garantiert aus unserer Region. Wild, Rind und Schwein werden von unserem qualifizierten Fachpersonal nach strenger Güte verarbeitet. Auch bei der Schlachtung achten wir auf eine stressfreie Atmosphäre für die Tiere. Eine fachgerechte Durchführung und höchste hygienische Standards sind für uns natürlich selbstverständlich.

Regionale Spezialitäten

Unsere Produkte fertigen wir in unserer Schlachterei im Scheunenhof in Sundhausen an.

Unser Service für Sie –
Partyservice für Wildspezialitäten

Verwöhnen Sie Ihre Gäste. Wildplatten für kalte Buffets mit köstlichem Hirsch- und Wildschweinschinken, aromatischer Hirschsalami und saftigem Wildbraten! Wer greift da nicht wild zu? Individuelle Menüs aus Krustenbraten, Grillpfanne oder Feuerfleisch – ergänzt durch knackiges Gemüse! Heiß und wild für mehr Genuss! Wir beraten Sie gern für Ihr wildes Geschmackserlebnis!

Hier finden Sie unseren aktuellen Partyservice - Flyer als Download.

Wild auf den Tisch!

Gönnen Sie Ihren Gästen neue kulinarische Erlebnisse – erweitern Sie Ihr Angebot um Produkte aus dem Haus BAUER!

Natürliche Küche

Natürliche Küche –
exklusiver Geschmack!
Fleisch von BAUER

Ihr Haus ist bekannt für gute Küche und exklusiven Service. Sie setzen auf gehobenes Niveau und verwöhnen Ihre Gäste mit feinsten Speisen und erlesenen Getränken. Für eine abwechslungsreiche Speisenfolge ist Wildfleisch eine feine Wahl. Gönnen Sie Ihren Gästen neue kulinarische Erlebnisse – erweitern Sie Ihr Angebot um Produkte aus dem Haus BAUER! Suchen Sie Qualität, Frische, Herkunftssicherheit - bei uns werden Sie fündig. Ihr Chefkoch und ihre Kunden werden begeistert sein. Unser Personal zerlegt nach ihren Wünschen küchenfertig.

Unser Laden am Scheunenhof

Am Rande von Nordhausen und verkehrsgünstig in Autobahnnähe gelegen freuen wir uns, Sie in unserem neuen Ladengeschäft am Scheunenhof begrüßen zu dürfen. Von der Schlachtung über die Veredelung bis hin zum Verkauf bekommen Sie hier alles aus einer Hand!

Bitte beachten Sie, dass unser Laden nicht direkt in den Backsteingebäuden des Scheunenhofs zu finden ist. Gehen Sie bitte ca. 100m weiter und folgen dann der Beschilderung – Es lohnt sich!

UNSERE ÖFFNUNGSZEITEN

Mo–Fr   8.00–18.00 Uhr
Sa   8.00–12.00 Uhr

 

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